El suc de poma tèrbol és un bon mitjà per millorar la conservació de la curcumina, un compost bioactiu amb propietats antioxidants, antiinflamatòries i antimicrobianes que té una baixa solubilitat en aigua, es degrada fàcilment i presenta una absorció intestinal molt baixa (2-5%). Les encapsulacions en nanopartícules lipídiques incorporades al suc en milloren la biodisponibilitat, segons ha demostrat una recerca de la Universitat de Lleida (UdL) i Agrotecnio. Els resultats, que es podrien aplicar a l'elaboració d'aliments funcionals, els acaben de publicar a la revista Food Research International. [Ampliar notícia]